用途用于脑磷脂胆固醇絮状试验，维生素D、激素等药物的原料及生化研究。用途用作生化试剂及乳化剂等用途人工牛黄、激素类药物的制备，亦可用作乳化剂。用途用作乳化剂，人造牛黄、维生素D、液晶、合成激素的原料，用于生化研究。用途是制造激素的重要原料,并可用作乳化剂；也用做分析对照品。用途生化研究，脑磷脂胆固醇絮状试验。胆固醇是生物膜的主要组成部分，总脑磷脂25%左右为胆固醇。用途生物膜的主要组成部分.生产方法由猪脑（及脊髓）或羊脑提取。生产方法以牲畜脑组织为原料干脑粉的制备取新鲜动物脑及脊髓(除去脂肪和脊髓膜)，绞碎，40-50℃烘干，得干脑粉。